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嫁入印度十年 还是感慨印度厨房的神秘画风

有人说印度是一个神秘的”万花筒”,是因为在印度很难看得到整齐划一的场景。

有人说印度是神秘的,像蒙上面纱的女生,这个我也认同,因为即使有十年的印度生活经验,我理解不了很多的画面。

我的婆婆出生于巴基斯坦,算是亲生经历过印巴分隔,之后随家族亲人放弃了原来的家园,选择居留在了印度。

如果说中国女人有过“三从四德”一说,那印度妇女更是以丈夫为天,以儿子为所有生活的焦点和牵挂,所以自打我结婚后,印度婆婆一直是家里的一把手。

 

印度厨房

 

平时我对婆婆的尊敬都体现在一些小活儿上,起床为她递上一杯奶茶,睡前需要替她整理一下床铺。

生活本可以相安无事的相处着,可毕竟我是中国人的胃,所以我们的交接都体现在厨房间的文化碰撞上。

进入印度家庭的厨房,画风首先是这样的。下面介绍介绍你可能是要饿肚子,也做不了饭的印版厨房间。

婆婆切菜用的刀

婆婆使用的切菜刀,是这样的,而且可以把洋葱丝切得比我的案板刀的还要细。

这个刀也绝对如武侠剧里般“削发如泥”,青芒果和青菠萝蜜一刀可以连壳带核地推切开。

所以我一进厨房,婆婆首先是把她的菜刀反放到墙角处,因为她自己也有失误割破过手的时候。

手工操作石头磨台

这是仿佛来自远古的新石器时代的案板。

婆婆做菜用的的姜蒜等调味,都是用这个石头块蹭这个石头案板磨出来的。

当然印度的Masala一般都是用飞利浦的搅拌机弄的,可我婆婆都是用这个手工的石头案台碾磨,主要是出于环保主张,当然还特别能强生健体。

手工刮椰子壳里的椰丝

印度家庭的椰子丝,不是买现成的罐头,而是这样刮出来的。

这是我最喜欢做菜的一种配料,可我半天确实只能刮出半个椰子壳来。

其次,印度人非常喜欢用高压锅,吃的都是稀巴烂的。

素食版的三明治,就是你把能想到的蔬菜和土豆一起先用高压锅压成泥,加上Masala, 夹在面包之间。

烤饼

每天吃的饼也是这种现场版。

本来这个中间的铁板也能把饼烤熟并鼓起来,但婆婆都是煤气上直接烤。

只能说印度的煤气质量好,我至今还没有任何中毒现象。

焖煮为主打

大部分的印度菜系都不是炒出来的, 焖煮才是主打。

这也是中国人看到印度食物时,根本看不出那是什么做的的原因。

花也是原料

婆婆特别喜欢用青水果,花儿什么的做菜。

香蕉花,香蕉树最里面的那个白杆儿,我现在也都能欣然接受。下图的这个南瓜花,是不是也有中国人好这口。

水果口味奇特

婆婆喜欢吃的水果都是这样的,硬棒且无汁水。

很多的印度水果,我觉得实在很难进口,是那种比较浓的生涩味道,更别说是吞咽了。

可婆婆每天都教育我,它们的营养价值很高。比如这个:Medicinal-Bael-Fruit。

这个水果本身就是干的囊,是拿纯净水泡洗二三遍后,才换来果汁可以喝。

我从开始的傻眼,不愿合作,到现在的和谐相处。

比如这个印度式的刀,用它切柠檬,那是一点汁都不浪费的。

厨房也是放松心情的一个地方,蹭蹭手工石板,摆弄这些印度式的厨具似乎也很有意思。

好在我这个中国媳妇也是给家里人的习惯带来了其他变化,婆婆也更爱干净些,不再让灶台和餐桌留有蚂蚁横飞的可能,或者做饭尽量少油,晚饭不拖到9点后。

不管怎样,日子终于是和睦稳定的,加上吃着看不懂颜色的食物,我终于能在印度心宽体胖了起来。

其实大家从填写印度签证资料起,就会有对这个国家有不一样的体验。

商务签证时有需要填写“visible identification marks”- 有没有外露的明显的痣或胎记什么的。除了男女性别的选项,还有人性化的第三种变性人的选项。

我也常觉得自己在远古和现代的碰撞中,尴尬地哭笑不得。

总之,印度我是留下来了,你的印度故事呢!

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